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泡沫的研究最早可以追溯到柏拉图时代",但儿百年来人们]对泡沫的定义一直没有形成统- -认识。美国胶体化学家LLOsipow2和道康宁公司的R F Smith甲从泡沫的密度方面对泡沫进行了定义;日本的伊藤光- - 从泡沫结构角度对泡沫进行了定义，但忽略了气池间的相互联系;我国著名的表面物理学家赵国玺教授对泡沫的定义为:泡沫是气体分散于液体中的分散体系，气体是分散相(不连续相)，液体是分散介质(连续相)，液体中的气泡上升至液面，形成少量液体构成的以液膜隔开气体的气泡聚集物。目前国内外学者一致认为:泡沫本身是一一种热力学不稳定体系，当气体进入含有表面活性剂的溶液中时，便会形成长时间稳定的泡沫体系判"。
泡沫消除方法：物理方法
物理方法主要包括放置挡板或滤网、机械搅拌、静电、冷冻、加热、蒸汽、射线照射、高速离心、加压减压、高频.振动、瞬间放电和超声波(声学液体控制)等，这些方法不同程度上促进了液膜两端气体的透过速率和泡膜排液，使得泡沫稳定因素小于衰减因素，从而使泡沫数量逐渐减少。这些方法的缺陷是受环境因素制约较强、消泡速率不高等，优势在于其环保、重复利用率高。
